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Cake day: June 12th, 2023

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  • Maxe@feddit.detoKaffee@feddit.deMilchschaum
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    1 year ago

    Ich hab selber noch viele Probleme da das Gefühl für zu bekommen. Mein Wissenstand ist aber, dass man eine kurze Ziehphase hat um etwas schaum zu erzeugen und dann die restliche Zeit bis 65°C den Kopf ganz eintaucht und einfach nur einen Wirbel erzeugt, um größere Blasen zu zerschlagen (-> Rollphase)

    Die genaue Ratio von Zieh- und Rollphase ist glaube ich ziemlich undefiniert und entscheide ich eher immer nach Bauchgefühl. Falls da jemand Leitlinien kennt: bitte teilen!



  • Maxe@feddit.detoKaffee@feddit.dePukkunde
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    1 year ago

    Eine Espressomaschine einzustellen ist so eine Wissenschaft für sich. Da blicke ich selber auch noch nicht vollkommen durch, aber ich kann mit dir teilen, was ich soweit verstehe.

    Es gibt zwei Dinge die für einen Kaffee verwendet werden: Kaffeebohnen und Wasser. Beides ist bei jedem Nutzer unterschiedlich, weshalb es keine “Standardeinstellung” gibt, die bei jedem klappt. Das Wasser in deiner Arbeit kann einen anderen Härtegrad wie daheim haben und die Bohnen, die es auf der Arbeit gibt können unterschiedlich stark geröstet sein.

    Ich kann dir die Videoserie von James Hoffman zum Siebträgermaschine einstellen empfehlen.

    https://youtube.com/playlist?list=PLxz0FjZMVOl3ksLTyWsWNFdU1b73w1BUW&si=A_wTjcUeopej40l3

    Bezüglich deiner letzten Frage: der Sieb auf deiner Arbeit mit nur einem Loch ist ein doppelwändiger Filter. Die werden benutzt um bei schlecht eingestellten Espressomaschinen trotzdem Crema zu erzeugen. Wenn du dich damit beschäftigen willst und deine Kaffeemaschine richtig einstellen willst, solltest du einen einwändigen Sieb wie daheim verwenden.


  • Habs Gefühl der hat so einige bekehrt. Mich hat er auch zum Umdenken gebracht dass ich mittlerweile zumindest vegetarisch lebe.

    Ich fand’s sehr interessant als er von seiner Studie erzählt hat, dass er seine Hunde vegan, aber mit vollem Nährstoffhaushalt ernährt. Leider hab ich von seiner fertigen Arbeit am Ende nichts mehr gehört.